Le poivre du Sichuan : comment trier les graines des enveloppes (assez) rapidement
Semer, planter, cultiver et récolter le poivre du Sichuan (qui n’est pas vraiment un poivre), c’est facile. Là où les choses se compliquent, c’est lorsqu’il faut séparer l’enveloppe — le péricarpe — de la graine… car seule l’enveloppe se consomme. Et...