Le légume du dimanche : l'épinard du Caucase ou Hablitzia tamnoïdes

Je l'avoue, je vous écris un article en vitesse. La vie de retraitée n'est pas ce qu'on croit et, certaines semaines, il reste me reste bien peu de temps pour me consacrer à des activités récréatives telles qu'écrire un article pour le blog. Enfin soit, voici une brave petite plante bien sympathique... et vivace : l'épinard du caucase, alias Hablitzia tamnoïdes, ce qui est plus scientifique mais tout de même plus difficile à retenir (et à prononcer).

Ce n'est pas la révélation gastronomique du siècle mais cet "épinard" grimpant est tout de même intéressant pour ses feuilles que l'on peut cuisiner comme... des épinards.  Pour ma part, je ne l'ai jamais utilisée que de cette façon mais il parait que les jeunes pousses qui apparaissent au printemps sont excellentes préparées comme des asperges.

Vous le voyez, l'unique pied qui pousse dans le jardin n'émet que peu de tiges au printemps. Il a pourtant environ trois ans, je crois. Il a peut-être un peu faim et je lui donnerai une petite ration de matière organique cet hiver. Mais j'ai aussi envie d'en avoir plus : un légume de printemps, c'est rare et précieux !

Il faut dire qu'un des gros avantages de cet Hablitzia tamnoides est de pousser à l'ombre ou à mi-ombre. Comme j'ai justement une planche de mon potager qui répond à ces exigences, je pense y installer mes nouveaux plants au printemps prochain. J'ai récolté des graines.

Mais bon, ne vendons pas la peau de l'ours ! Le semis de l'épinard du Caucase n'est pas si évident. Après m'y être cassé les dents plusieurs fois, je me suis adressée à Louisette Piteau des jardins de Ly qui m'a conseillé de les semer en terrine puis de mettre celle-ci au frigo quelques semaines avant de les sortir à température ambiante. ça a marché ! Étrangement, alors que c'est un principe que j'applique parfois pour les vivaces fleuries, je n'y avais pas pensé pour l'hablitzia. On a de ces blocages, tout de même !

Cela dit, ça m'a donné une idée : j'ai décidé d'essayer d'en semer tout de suite quelques graines puis de les abandonner dans un coin comme je fais pour les vivaces. Je ne risque rien et ce serait tout de même plus simple !

Vous vous doutez bien que je n'ai pas grand-chose à montrer : de petites graines noires sur fond de terre noire ce n'est pas trop spectaculaire. Voilà tout de même ce que ça donne :

Je vous tiendrai au courant de la suite mais il faudra sans doute attendre quelques mois. Voilà ! Dans cet article, je vous ai parlé de mon expérience avec cet épinard du caucase. C'est aussi une plante qui a une histoire intéressante mais si vous voulez en savoir plus, je vous conseille d'aller visiter le blog de "Wallogreen" dont le lien est ci-dessous. L'article sur l'épinard du caucase est très bien fait et je ne vois pas l'intéret de recopier bêtement les informations qui s'y trouvent.

Je vous quitte en rassurant tout ce même ceux et celles qui ont joué au petit jeu concernant le poivron caviar Calabrais. Je ne vous oublie pas, les enveloppes sont prêtes et les petits sachets de graines aussi...patience !

A bientôt... enfin, le plus vite possible. En attendant : bon dimanche.